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Harinas compuestas : informe final

Por: Espinoza G., RobertoTipo de material: TextoTextoIdioma: Español Editor: La Paz Ministerio de Industria, Comercio y Turismo. Direccion de Normas y Tecnologia 1981Descripción física: 2 v.<427p> tblsTema(s): COSTOS DE PRODUCCION | ESTUDIOS DE MERCADO | HARINA DE TRIGO | INDUSTRIA MOLINERA | MAIZ | METODOLOGIA | PROYECTOS INDUSTRIALES | QUINUA | SOYA | TRIGO | HARINASCOMPUESTASCódigo de Ubicación: 90097 Resumen: Contiene: t.1. Resumen del proyecto, diagnostico del estado nutricional de la poblacion boliviana, consideraciones generales. Industria molinera y derivados. Productos intermedios y finales. Investigacion y desarrollo. Metodologia. Ensayos de analisis reologicos de la masa. Encuestas de aceptabilidad de los productos elaborados con harinas compuestas -- t.2. Estudio de mercado de materias primas, trigo, soya, maiz, quinua. Alternativas tecnologicas y economicas para producir harinas compuestas, etc.
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Libros - Monografías
Libros - Monografías 90097 CENDOC (Navegar estantería) Disponible MON005446

Preparado para el PADT-Alimentos de la JUNAC. Primer borrador.

35 referencias bibliográficas

Contiene: t.1. Resumen del proyecto, diagnostico del estado nutricional de la poblacion boliviana, consideraciones generales. Industria molinera y derivados. Productos intermedios y finales. Investigacion y desarrollo. Metodologia. Ensayos de analisis reologicos de la masa. Encuestas de aceptabilidad de los productos elaborados con harinas compuestas -- t.2. Estudio de mercado de materias primas, trigo, soya, maiz, quinua. Alternativas tecnologicas y economicas para producir harinas compuestas, etc.



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